たべドリ 料理のトレーニングドリル by cookpad

たべドリは、クックパッド株式会社が提供する料理のトレーニングサービスです。レシピには載っていない料理の発想法やテクニックを学べるスキルアップドリルを多数公開しています。

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    目分量でできる!レシピなしで味付けするコツ徹底解説【トレーナー通信 vol.0】

    トレーニング中のみなさん、こんにちは! 以前、トレーニング中の方から、 という相談を頂いたことがあります。 たしかに、同じ名前の料理でも、レシピによって調味料の種類や分量がちょっとずつ違ったりして、なかなか覚えられないですよね。 そこで今回は、レシピがなくても「なんとなく、こんな感じかな?」で味付けが出来るようになるコツを解説しようと思います。 そのとき冷蔵庫の中にある食材で、そこそこおいしいものをパパッとつくれるようになりたい!と思っている方には特にオススメの内容で

      • 【ポテトサラダ】 粒マスタードをプラスしてさわやかな酸味のポテサラをつくってみよう

        こんにちは、たべドリ専属トレーナーのちなつです! 今回のお題はポテトサラダです。おうちご飯の定番でありながら、いつも同じ食材で同じ味付けで作っているという方が多いです。でも実は、アレンジの幅がとっても広い料理なんです! 今回は粒マスタードをつかったさわやかな味付けの大人向けのポテトサラダにチャレンジしてみましょう〜。 🎯 対象ポテトサラダが好き! ポテトサラダの具材や味付けがワンパターン 🚩 目標粒マスタードでさわやかさをプラスする方法を覚える! いろんな食材でポテ

        • 【クリーム煮】 バターと薄力粉をプラスしてとろっとしたクリーム煮をつくってみよう

          こんにちは、たべドリ専属トレーナーのちなつです! 今回のお題はクリーム煮です。おうちごはんでクリーム煮がつくれるようになったら洋食のレパートリーが増えて嬉しいですよね! ハードルが高く感じるかと思いますが、コツさえつかめば意外と簡単につくれるので、今回はバターと薄力粉でとろみをつけたクリーム煮にチャレンジしてみましょう。 🎯 対象とろっとしたクリーム煮が好き! ダマになりそう、難しそうと思ってクリーム煮をつくったことがない 🚩 目標バターと薄力粉でとろみをつける方法を

          • 【粉もの】 お好み焼きの生地をつくってすきな具材でお好み焼きをつくってみよう

            こんにちは、たべドリ専属トレーナーのちなつです! 今回のお題は粉ものです。粉ものといえば、お好み焼きですが、お好み焼き専用の粉がないとつくれないと思っている方が結構多いです。 実は薄力粉(小麦粉)と卵があれば簡単につくることができ、肉や野菜など家にあるものでつくれる便利なたべかたです。今回は生地からつくるお好み焼きにチャレンジしてみましょう! 🎯 対象お好み焼きをつくったことがない お好み焼き粉がなくちゃつくれない 🚩 目標お好み焼きの生地のつくりかたを覚える! は

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            【韓国風炒め】 焼肉のたれを手作りしてチャプチェ風に炒めてみよう

            こんにちは、たべドリ専属トレーナーのちなつです。 今回のお題は韓国風炒めです!韓国料理は辛いイメージが強いかもしれませんが、実は和食のようなしょうゆベースの甘辛味の料理も多いです。今回は焼肉のたれのような甘辛だれで作るチャプチェにチャレンジしてみましょう。 🎯 対象チャプチェがどんな料理かわからない 韓国料理がすき! 🚩 目標焼肉のたれのような甘辛だれを覚える! はじめてのチャプチェを成功させる! 👨‍🍳 チャプチェってどんなたべかた?チャプチェとは韓国の伝統的な

            【フリット】 すきな魚介に衣をからめてシーフードフリットをつくってみよう

            こんにちは、たべドリ専属トレーナーのちなつです! 今回のお題はフリットです。炭酸水を使うことで家でも手軽に作れるフリットですが、魚介類を揚げるとお酒のおつまみにもおかずにもなっておすすめです!今回は魚介類のフリットにチャレンジしてみましょう。 🎯 対象フリットがどうゆう料理かわからない 魚介類がすき! 🚩 目標炭酸水で衣をサクッとさせる方法を覚える! はじめての魚介のフリットを成功させる! 👨‍🍳 フリットってどんなたべかた?本来はメレンゲを使った衣をつかってふわ

            【煮物】 お肉と一緒に煮て、味のしみたボリューム煮ものをつくってみよう

            こんにちは、たべドリ専属トレーナーのちなつです! 今回のお題は煮物です。今までは副菜っぽい、野菜だけのシンプルな煮物を紹介して来ましたが、今回は肉を加えて、おかずになる煮物にチャレンジしてみましょう! 🎯 対象しぐれ煮や肉じゃがなど和風の煮物が好き! おかずになる煮物をつくれるようになりたい! 🚩 目標野菜と肉を組み合わせた煮物の基本的な作り方を覚える! 初めてのボリューム煮物を成功させる! 👨‍🍳 煮物ってどんなたべかた?細かく分類するといろんな種類があるんです

            調理法に着目!献立を決めやすくするコツ3つ【トレーナー通信 vol.0】

            トレーニング中のみなさん、こんにちは! 以前、トレーニング中の方から、 という相談を頂いたことがあります。 確かに献立にはパズルのような難しさがあり、ピタッ!と決めるには経験が必要です。 そこで今回は、献立を決めやすくするコツ3つを紹介しようと思います。自分流の型や決め方のルールを持っておくと、それほど時間をかけずに芋づる式に決めることができるようになりますよ! それではいってみましょう〜! 自分に合った献立の型を決めよう一汁三菜という言葉を聞いたことがあると思いま

            【浅漬け】 塩こんぶをつかってうまみたっぷりの浅漬けをつくってみよう

            こんにちは、たべドリ専属トレーナーのちなつです! 今回のお題は浅漬けです。献立のもう一品や、お酒のアテに浅漬けが簡単につくれるといいですよね!今回は塩昆布をつかって塩気と旨みをつける即席漬けにチャレンジしてみましょう。 🎯 対象即席漬けが作れるようになりたい 塩昆布が好き! 🚩 目標味付けのポイントとなる塩気と旨みを知る! 塩昆布を手軽に使えるようになる! 👨‍🍳 浅漬けってどんなたべかた?きゅうりや大根、なすなどの野菜を、塩や調味液に漬けるたべかたです。一緒に漬

            四角い厚焼き玉子を丸いフライパンでつくれるか試してみた

            こんにちは。たべドリのかなです。 わたしの実家のたまご焼きと呼ばれていた料理は、丸いフライパンに溶き卵を広げて焼いただけのくるっと巻かれていないペラペラのたまご焼きでした。 大きくなって「たまご焼き器」という名の四角いフライパン(?)の存在を知り、たまご焼きだけのために存在するなんて、なんて贅沢な調理器具なんだ…!と驚いたのを覚えています。 母の名誉のためにつけくわえると、遠足などのお弁当には四角い厚焼き玉子が入っていたような気もするので、きっと台所の棚の奥深くにたまご

            【トマト煮】 野菜をプラスして具だくさんのトマト煮をつくってみよう

            こんにちは、たべドリ専属トレーナーのちなつです! 今回のお題はトマト煮です。鶏肉と玉ねぎの基本のトマト煮に好きな野菜をプラスして、具沢山のトマト煮にチャレンジしてみましょう〜。 🎯 対象トマト煮が好き! トマト煮に合う野菜がわからず具材がワンパターン 🚩 目標煮る前に具材を炒める意味を知る! トマト煮をいろんな食材で楽しめるようになる! 👨‍🍳 トマト煮ってどんなたべかた?肉や魚介、野菜類をトマトと一緒に煮込むたべかたです。市販のトマト缶を使うと手軽につくれます。

            【マヨネーズ炒め】 しょうゆをつかって香ばしいマヨネーズ炒めをつくってみよう

            こんにちは、たべドリ専属トレーナーのちなつです! 今回のお題はマヨネーズ炒めです。焼けたマヨネーズの味ってコクがあって香ばしく美味しいですよね!今回はしょうゆをプラスしてさらに香ばしさをアップさせた和風のマヨネーズ炒めにチャレンジしてみましょう〜。 🎯 対象マヨネーズの味が好き! 和風のマヨネーズ炒めを作ったことがない 🚩 目標しょうゆを加えて香ばしく仕上げる方法を覚える! マヨネーズ炒めのバリエーションを増やす! 👨‍🍳 マヨネーズ炒めってどんなたべかた?肉や野

            【課題メニュー】中華風の炒めものにチャレンジしてみよう!

            料理トレーニング中のみなさん、こんにちは! 今月の課題メニューから、中華風の炒めものについて解説していきます😋 🚩目標自由な発想で、中華風の炒めもののレパートリーを増やしてみよう! 🍳お手本肉・魚介・野菜をつかって3種類用意しています。今回、中華風の炒めものの課題にピックアップしたのはコチラ✨! チリソース炒め、中華風しょうゆ炒め、オイスターソース炒めです💪 【お肉の課題】 チリソース炒めといえば、海老が定番ですが、メインの具材を鶏むね肉にして食べごたえをアップさせてみ

            【課題メニュー】洋風のあえものにチャレンジしてみよう!

            料理トレーニング中のみなさん、こんにちは! 今月の課題メニューから、ぱぱっと作れるとうれしいひと品、洋風のあえものについて解説していきます😊 🚩目標自由な発想で、洋風のあえもののレパートリーを増やしてみよう! 🍳お手本肉・魚介・野菜をつかって3種類用意しています。今回、洋風のあえものの課題にピックアップしたのはコチラ✨! カリカリベーコンのチーズサラダ、マリネ、ポテトサラダです💪 【お肉の課題】 野菜だけのサラダはよくつくるけど、ちょっとボリュームが欲しいな、というとき

            【チーズ焼き】 トースターをつかってこんがり焼いたチーズ焼きをつくってみよう

            こんにちは、たべドリ専属トレーナーのちなつです! 今回のお題はチーズ焼きです。チーズはピザやグラタンなどにたっぷりのせて焼くイメージかもしれませんが、好きな具材にただチーズをのせて焼くだけで洋風おかずになります。今回はトースターを使って焼くチーズ焼きにチャレンジしてみましょう〜。 🎯 対象チーズをつかった簡単おかずを知りたい! トースターはパンを焼くときにしか使わない 🚩 目標いろんな食材でチーズ焼きができるようになる! トースターを料理で使えるようになる! 👨‍

            【おひたし】 すきな野菜を焼いて香ばしい焼きびたしをつくってみよう

            こんにちは、たべドリ専属トレーナーのちなつです! 今回のお題はおひたしです。おひたしは茹でた野菜を浸し地に浸すという食べ方ですが、焼いた野菜を浸したり、揚げた野菜を浸すのもおすすめです! 今回は野菜を焼くことで香ばしさをプラスした焼きびたしにチャレンジしてみましょう。 🎯 対象おひたしがワンパターンになりがち 焼きびたしを作ったことがない! 🚩 目標焼き目をつけて香ばしさをつける方法を覚える! はじめての焼きびたしを成功させる! 👨‍🍳 おひたしってどんなたべかた