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記事一覧

#05 むき身のあさりを使う

むき身あさりは、砂抜きなどの手間がなく手軽に使えます。むき身のあさりを使って、ごはんのお供にピッタリな、あさりの佃煮にチャレンジしてみましょう。 🗺 設計図あさ…

#04 あさりのパスタをつくる

あさりは和食だけでなくパスタなどの洋食にもよく使われます。あさりの旨味をたっぷり吸ったパスタの定番、ボンゴレ(ビアンコ)にチャレンジしてみましょう。 🗺 設計図…

#03 あさりを酒蒸しする

あさりは酒蒸しにすると身がふっくらと仕上がり、風味をしっかり味わえます。あさりとキャベツの酒蒸しにチャレンジしてみましょう。 🗺 設計図まずはあさりの酒蒸しの全…

#02 はじめてのあさり料理にチャレンジ

はじめてのあさり料理として、あさりの出汁をたっぷり味わえる、あさりのみそ汁にチャレンジしてみましょう。 🗺 設計図まずはあさりのみそ汁の全体像を確認しましょう。…

#01 あさりを知ろう

このチャプターでは、あさりを扱う上で知っておきたい基礎知識と、おすすめの食べ方を紹介します。 👩‍🌾 あさりってどんな食材?📅 旬 1年を通して売られていますが、…

#00 あさり入門ドリルについて

このドリルは、あさりのレパートリーを広げるための入門向けドリルです。あさりを扱う上で知っておきたい基礎知識と、調理の仕方を学びます。 🎯 対象あさりが好き あさ…

#05 むき身のあさりを使う

#05 むき身のあさりを使う

むき身あさりは、砂抜きなどの手間がなく手軽に使えます。むき身のあさりを使って、ごはんのお供にピッタリな、あさりの佃煮にチャレンジしてみましょう。

🗺 設計図あさりの佃煮の全体像を確認しましょう。白色の枠は最低限必要な要素、点線の枠は好みでアレンジできる要素です。

🧂 味付けしょうゆ、みりん、酒を同量で合わせたものがベースになります。砂糖は好みで量を調節しましょう。砂糖を加えて煮詰めると、と

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#04 あさりのパスタをつくる

#04 あさりのパスタをつくる

あさりは和食だけでなくパスタなどの洋食にもよく使われます。あさりの旨味をたっぷり吸ったパスタの定番、ボンゴレ(ビアンコ)にチャレンジしてみましょう。

🗺 設計図ボンゴレ(パスタ)の全体像を確認しましょう。白色の枠は最低限必要な要素、点線の枠は好みでアレンジできる要素です。

🥦 食材あさりをメインに、好きな食材を組み合わせてみましょう。

トマトやアスパラガスなど火の通りやすい野菜と組み合わ

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#03 あさりを酒蒸しする

#03 あさりを酒蒸しする

あさりは酒蒸しにすると身がふっくらと仕上がり、風味をしっかり味わえます。あさりとキャベツの酒蒸しにチャレンジしてみましょう。

🗺 設計図まずはあさりの酒蒸しの全体像を確認しましょう。白色の枠は最低限必要な要素、点線の枠は好みでアレンジできる要素です。

🥦 食材あさりをメインに、組み合わせる食材を考えてみましょう。

あさりは火を通しすぎると固くなるので、火の通りやすい野菜と組み合わせるのが

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#02 はじめてのあさり料理にチャレンジ

#02 はじめてのあさり料理にチャレンジ

はじめてのあさり料理として、あさりの出汁をたっぷり味わえる、あさりのみそ汁にチャレンジしてみましょう。

🗺 設計図まずはあさりのみそ汁の全体像を確認しましょう。白色の枠は最低限必要な要素、点線の枠は好みでアレンジできる要素です。

🥦 食材あさりをメインに、薬味になる野菜を組み合わせてみましょう。

薬味を添えると風味が増します。わかめやキャベツなどをプラスしてボリュームのあるみそ汁にしても

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#01 あさりを知ろう

#01 あさりを知ろう

このチャプターでは、あさりを扱う上で知っておきたい基礎知識と、おすすめの食べ方を紹介します。

👩‍🌾 あさりってどんな食材?📅 旬

1年を通して売られていますが、旬は3~5月の春から初夏にかけてと、9~10月の秋ごろです。

🦪 種類

あさりは砂抜きが必要なものや不要なもの、殻付きやむき味など、色々な種類があるので、用途によって使い分けてみましょう。

【殻つき】
トレーやネットに入

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#00 あさり入門ドリルについて

#00 あさり入門ドリルについて

このドリルは、あさりのレパートリーを広げるための入門向けドリルです。あさりを扱う上で知っておきたい基礎知識と、調理の仕方を学びます。

🎯 対象あさりが好き

あさりを普段あまり買わないが、活用してみたい

あさりの食べ方がパッと思いつかない

🚩 目標あさりを普段の料理に気軽に使えるようになる

用途(つくる料理)を決めずに気軽にあさりを買えるようになる

📋 学べる内容あさりの基礎知識

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