たべドリ 料理のトレーニングドリル by cookpad

たべドリは、クックパッド株式会社が提供する料理のトレーニングサービスです。レシピには載っていない料理の発想法やテクニックを学べるスキルアップドリルを多数公開しています。

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    #05 むき身のあさりを使う

    むき身あさりは、砂抜きなどの手間がなく手軽に使えます。むき身のあさりを使って、ごはんのお供にピッタリな、あさりの佃煮にチャレンジしてみましょう。 🗺 設計図あさ…

    #04 あさりのパスタをつくる

    あさりは和食だけでなくパスタなどの洋食にもよく使われます。あさりの旨味をたっぷり吸ったパスタの定番、ボンゴレ(ビアンコ)にチャレンジしてみましょう。 🗺 設計図…

    #03 あさりを酒蒸しする

    あさりは酒蒸しにすると身がふっくらと仕上がり、風味をしっかり味わえます。あさりとキャベツの酒蒸しにチャレンジしてみましょう。 🗺 設計図まずはあさりの酒蒸しの全…

    #02 はじめてのあさり料理にチャレンジ

    はじめてのあさり料理として、あさりの出汁をたっぷり味わえる、あさりのみそ汁にチャレンジしてみましょう。 🗺 設計図まずはあさりのみそ汁の全体像を確認しましょう。…

    #01 あさりを知ろう

    このチャプターでは、あさりを扱う上で知っておきたい基礎知識と、おすすめの食べ方を紹介します。 👩‍🌾 あさりってどんな食材?📅 旬 1年を通して売られていますが、…

    #00 あさり入門ドリルについて

    このドリルは、あさりのレパートリーを広げるための入門向けドリルです。あさりを扱う上で知っておきたい基礎知識と、調理の仕方を学びます。 🎯 対象あさりが好き あさ…

    #05 むき身のあさりを使う

    #05 むき身のあさりを使う

    むき身あさりは、砂抜きなどの手間がなく手軽に使えます。むき身のあさりを使って、ごはんのお供にピッタリな、あさりの佃煮にチャレンジしてみましょう。

    🗺 設計図あさりの佃煮の全体像を確認しましょう。白色の枠は最低限必要な要素、点線の枠は好みでアレンジできる要素です。

    🧂 味付けしょうゆ、みりん、酒を同量で合わせたものがベースになります。砂糖は好みで量を調節しましょう。砂糖を加えて煮詰めると、と

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    #04 あさりのパスタをつくる

    #04 あさりのパスタをつくる

    あさりは和食だけでなくパスタなどの洋食にもよく使われます。あさりの旨味をたっぷり吸ったパスタの定番、ボンゴレ(ビアンコ)にチャレンジしてみましょう。

    🗺 設計図ボンゴレ(パスタ)の全体像を確認しましょう。白色の枠は最低限必要な要素、点線の枠は好みでアレンジできる要素です。

    🥦 食材あさりをメインに、好きな食材を組み合わせてみましょう。

    トマトやアスパラガスなど火の通りやすい野菜と組み合わ

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    #03 あさりを酒蒸しする

    #03 あさりを酒蒸しする

    あさりは酒蒸しにすると身がふっくらと仕上がり、風味をしっかり味わえます。あさりとキャベツの酒蒸しにチャレンジしてみましょう。

    🗺 設計図まずはあさりの酒蒸しの全体像を確認しましょう。白色の枠は最低限必要な要素、点線の枠は好みでアレンジできる要素です。

    🥦 食材あさりをメインに、組み合わせる食材を考えてみましょう。

    あさりは火を通しすぎると固くなるので、火の通りやすい野菜と組み合わせるのが

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    #02 はじめてのあさり料理にチャレンジ

    #02 はじめてのあさり料理にチャレンジ

    はじめてのあさり料理として、あさりの出汁をたっぷり味わえる、あさりのみそ汁にチャレンジしてみましょう。

    🗺 設計図まずはあさりのみそ汁の全体像を確認しましょう。白色の枠は最低限必要な要素、点線の枠は好みでアレンジできる要素です。

    🥦 食材あさりをメインに、薬味になる野菜を組み合わせてみましょう。

    薬味を添えると風味が増します。わかめやキャベツなどをプラスしてボリュームのあるみそ汁にしても

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    #01 あさりを知ろう

    #01 あさりを知ろう

    このチャプターでは、あさりを扱う上で知っておきたい基礎知識と、おすすめの食べ方を紹介します。

    👩‍🌾 あさりってどんな食材?📅 旬

    1年を通して売られていますが、旬は3~5月の春から初夏にかけてと、9~10月の秋ごろです。

    🦪 種類

    あさりは砂抜きが必要なものや不要なもの、殻付きやむき味など、色々な種類があるので、用途によって使い分けてみましょう。

    【殻つき】
    トレーやネットに入

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    #00 あさり入門ドリルについて

    #00 あさり入門ドリルについて

    このドリルは、あさりのレパートリーを広げるための入門向けドリルです。あさりを扱う上で知っておきたい基礎知識と、調理の仕方を学びます。

    🎯 対象あさりが好き

    あさりを普段あまり買わないが、活用してみたい

    あさりの食べ方がパッと思いつかない

    🚩 目標あさりを普段の料理に気軽に使えるようになる

    用途(つくる料理)を決めずに気軽にあさりを買えるようになる

    📋 学べる内容あさりの基礎知識

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