たべドリ 料理のトレーニングドリル by cookpad

たべドリは、クックパッド株式会社が提供する料理のトレーニングサービスです。レシピには載っていない料理の発想法やテクニックを学べるスキルアップドリルを多数公開しています。

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    #07 なすを揚げる

    なすは揚げるのも定番です。素揚げも美味しいですが、カリッと衣をつけたなすのから揚げにチャレンジしてみましょう。 🗺 設計図まずはから揚げの全体像を確認しましょう…

    #06 なすを炒める

    なすのみそ炒めもなすの定番料理です。好きな食材と組み合わせてみそ炒めにチャレンジしてみましょう。 🗺 設計図まずはみそ炒めの全体像を確認しましょう。白色の枠は最…

    #05 なすを焼く

    なす本来の味を最大限に味わう焼きなすも旬の時期に味わいたい一品です。なすの甘みと柔らかい食感が美味しい焼きなすにチャレンジしてみましょう。 🗺 設計図まずは焼き…

    #04 なすを煮る

    なすの定番料理のひとつの煮浸し。しっかりと煮汁をふくませたなすの煮浸しにチャレンジしてみましょう。 🗺 設計図まずは、なすの煮浸しの全体像を確認しましょう。白色…

    #03 なすをあえる

    なすを電子レンジで加熱するととろっとジューシーになり、手軽に和えものをつくることができます。なすの中華ドレッシングあえにチャレンジしてみましょう。 🗺 設計図ま…

    #02 はじめてのなす料理にチャレンジ

    はじめてのなす料理として、なすを生で食べる浅漬けをつくってみましょう。 🗺 設計図まずはなすの浅漬けの全体像を確認しましょう。白色の枠は最低限必要な要素、点線の…

    #07 なすを揚げる

    #07 なすを揚げる

    なすは揚げるのも定番です。素揚げも美味しいですが、カリッと衣をつけたなすのから揚げにチャレンジしてみましょう。

    🗺 設計図まずはから揚げの全体像を確認しましょう。白色の枠は最低限必要な要素、点線の枠は好みでアレンジできる要素です。

    🧂 味付けしょうゆをベースに好きな風味をつけて漬けてみましょう。

    衣は薄力粉と片栗粉を合わせてまぶすことでカリッとサクッと揚がります

    🥘 調理のポイント以

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    #06 なすを炒める

    #06 なすを炒める

    なすのみそ炒めもなすの定番料理です。好きな食材と組み合わせてみそ炒めにチャレンジしてみましょう。

    🗺 設計図まずはみそ炒めの全体像を確認しましょう。白色の枠は最低限必要な要素、点線の枠は好みでアレンジできる要素です。

    🍆 食材なすをメインに、好きな食材を組み合わせてみましょう。

    ピーマンやゴーヤなど同じ時期が旬の夏野菜と合わせるのが定番です。きのこも食感が楽しめておすすめです。
    豚肉や鶏

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    #05 なすを焼く

    #05 なすを焼く

    なす本来の味を最大限に味わう焼きなすも旬の時期に味わいたい一品です。なすの甘みと柔らかい食感が美味しい焼きなすにチャレンジしてみましょう。

    🗺 設計図まずは焼きなすの全体像を確認しましょう。

    🧂 味付けしょうゆを垂らして食べるのが定番です。さっぱりとしたポン酢しょうゆ、甘めのめんつゆ、風味が良く旨味のある白だしでも美味しくいただけます。

    おろししょうがをのせたり、かつお節や小ねぎなどを散

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    #04 なすを煮る

    #04 なすを煮る

    なすの定番料理のひとつの煮浸し。しっかりと煮汁をふくませたなすの煮浸しにチャレンジしてみましょう。

    🗺 設計図まずは、なすの煮浸しの全体像を確認しましょう。白色の枠は最低限必要な要素、点線の枠は好みでアレンジできる要素です。

    🍆 食材なすだけでも美味しく作れますが、好きな野菜と組み合わせてみても良いでしょう。

    おくらやピーマン、ししとうなどと合わせるのが定番です。緑色となすの紫色で彩りも

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    #03 なすをあえる

    #03 なすをあえる

    なすを電子レンジで加熱するととろっとジューシーになり、手軽に和えものをつくることができます。なすの中華ドレッシングあえにチャレンジしてみましょう。

    🗺 設計図まずはなすの中華ドレッシングあえの全体像を確認しましょう。白色の枠は最低限必要な要素、点線の枠は好みでアレンジできる要素です。

    🍆 食材なすだけでも美味しく作ることができます。

    薬味となるしょうが、小ねぎ、長ねぎ、みょうが、大葉など

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    #02 はじめてのなす料理にチャレンジ

    #02 はじめてのなす料理にチャレンジ

    はじめてのなす料理として、なすを生で食べる浅漬けをつくってみましょう。

    🗺 設計図まずはなすの浅漬けの全体像を確認しましょう。白色の枠は最低限必要な要素、点線の枠は好みでアレンジできる要素です。

    🧂 味付けなすの浅漬けは塩味、しょうゆ味、どちらも美味しくつくることができます。

    塩味は酢と砂糖の量で好みの酸味に調節しましょう。しょうゆ味はしょうゆとみりんを同量で合わせます。

    💡 好みの

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